Un classico sottaceto della tradizione mediterranea degli antipasti – perfetto da abbinare a formaggi, salumi, pane e insalate. Olive verdi e acciughe: una combinazione di sapori straordinaria e interessante, famosa come aperitivo ma apprezzata anche come stuzzichino da bar. Il gusto è croccante e saporito. Le olive verdi vengono raccolte quando sono ancora acerbe. Prima di essere messe in salamoia, vengono trattate con una soluzione alcalina. Questo procedimento riduce il contenuto di sostanze amare dei frutti non ancora maturi e migliora la consistenza della polpa. Grazie alle acciughe, le olive hanno anche un sapore di acciughe. Ideali anche come decorazione per piatti freddi.