Una spezia di base dai molteplici utilizzi: in marinate, salse, zuppe, stufati e come condimento finale nel piatto. Per la produzione del Pepe verde, le bacche di pepe (Piper nigrum) Pepe raccolte ben prima della maturazione vera e propria e poi messe a macerare in salamoia o in aceto, oppure essiccate rapidamente ad alte temperature o sottovuoto. Questo tipo di trattamento impedisce la fermentazione e quindi lo scolorimento delle bacche di pepe. Pepe verde Pepe un grado di piccantezza inferiore e un sapore fresco e "verde". Questi grani di pepe sono conservati in salamoia. Questo rende il Pepe . Conferisce a bistecche, filetti, gulasch ecc. un sapore raffinato.