Questo prodotto è uno dei classici consolidati della sua categoria. DE-ÖKO-007 Per questo succo è stata utilizzata la varietà Haschberg (Sambucus nigra), dal sapore intenso, originaria della pianura alluvionale del Danubio a Klosterneuburg. Viene coltivata da due generazioni nella tenuta frutticola di Danwitz a Mönchengladbach, nella regione del Basso Reno. Il succo è delicatamente aspro e viene spesso bevuto Miele con un po'Miele durante la "stagione fredda". Nel frantoio e nella cantina privata van Nahmen a Hamminkeln, nella regione renana, la lavorazione della frutta vanta una lunga tradizione. Ai succhi non viene tolto né aggiunto nulla: nessun conservante, nessun aroma. Particolare attenzione viene data all'uso di varietà di frutta antiche e quindi anche alla conservazione di varietà coltivate tradizionali, minacciate di estinzione.