Un prodotto molto richiesto nell'assortimento dei negozi specializzati, con un ampio campo di applicazione. Per questo olio vengono utilizzate nocciole levantine di qualità Premium A, lavorate con un delicato processo di tostatura. Un processo di produzione immutato da 40 anni, che viene costantemente adattato ai rispettivi raccolti e alle qualità del prodotto in un impianto tradizionale. Successivamente, le nocciole vengono macinate con cura e centrifugate a freddo. L'olio viene separato dalla polpa, in modo da preservarne tutte le preziose sostanze nutritive. Utilizzo: nelle salse per insalata, con pesce, selvaggina e verdure, in particolare con ortaggi a radice.