A base di pere da mosto e sambuco selvatico. Profumo: intense bacche di sambuco nero, con un delicato sentore di pere verdi in sottofondo e note terrose e di nocciola. Sapore: un attacco fresco e frizzante lascia immediatamente spazio alle note corpose delle bacche di sambuco con lievi sentori di more e mirtilli; una delicata acidità si armonizza con una discreta nota pepata, creando così un avvincente cuore di frutta e spezie con poca dolcezza, mentre note maltate e aspre sfociano in un retrogusto di media durata. Abbinamento: con carne di manzo e agnello arrosto e stufata, condita con spezie decise.