Un condimento versatile, utilizzato in molte cucine: dai piatti mediterranei a quelli orientali e asiatici. Ingredienti: sale cristallino, frutti di Terminalia chebula. Sale fuso a 900 °C, cotto insieme ai frutti, raffreddato e macinato. I composti solforati conferiscono un aroma che ricorda l’uovo sodo e la cipolla. Il Kala Namak diventa nero a contatto con i liquidi, ad esempio su una fetta di cetriolo. Si usa con parsimonia per condire dolci, macedonie e Chutney. Da aggiungere solo dopo la cottura. Il gusto desiderato si ottiene già con piccole quantità. Specialità indiana! Confezionato inLattina 170Lattina.