Questa spezia conferisce alla cucina aromi tipici ed è adatta sia alla preparazione professionale che a quella casalinga. Questo Pepe Cambogia è una vera rarità. I veri grani di pepe rosso (Piper nigrum) sono frutti a piena maturazione dal sapore delicato, quasi dolce e fruttato. Il nocciolo interno produce un piccante intenso e persistente. Pepe di Kampot Pepe carne di maiale, pollo e pesce ed è adatto anche per frutta come manghi maturi e fragole. Poiché i grani sono troppo morbidi (e troppo pregiati) per il macinino, dovrebbero essere pestati nel mortaio solo poco prima dell'uso.