I coltelli Kasumi Damast Superior sono realizzati in acciaio al carbonio VG-10, prodotto appositamente per i coltelli qui proposti. In questo modo il filo della lama mantiene la sua affilatura più a lungo. Le lame sono temprate a freddo, con una durezza Rockwell C compresa tra 59 e 60 gradi. I coltelli Kasumi provengono da Seki, la capitale dei coltelli giapponesi.

L'ambita ed elegante venatura damascata su entrambi i lati della lama è il risultato della ripetuta piegatura degli strati di acciaio. Istruzioni per la cura: prima del primo utilizzo, lavare con acqua calda. Non mettere mai in lavastoviglie, ma lavare sempre a mano. Se necessario, affidate il coltello da pane qui offerto a un'officina di affilatura qualificata e non al primo arrotino che capita.