Asia
Katsuobushi - Fiocchi di bonito, spessi, Usukezuri, 100 g
Katsuobushi - Fiocchi di bonito, spessi, Usukezuri, 100 g
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1 kg = 254.29 CHF
Numero di articolo: SKU:54731
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Il bonito, noto anche come pesce azzurro, è una specie di tonno appartenente alla famiglia degli sgombri.
Il pesce riveste un ruolo molto importante nella cucina giapponese, ma, a causa del suo sapore particolare, viene raramente utilizzato come ingrediente per il sushi e viene impiegato soprattutto sotto forma di delicati fiocchi (katsuo-bushi) come condimento. Per la loro produzione, il bonito viene innanzitutto cotto. Successivamente, il pesce viene affumicato e essiccato più volte, finché non diventa molto duro. Con il loro aroma forte e salato, vengono utilizzati prevalentemente per le zuppe, ad esempio. I fiocchi vengono poi raschiati dal pesce con uno strumento speciale.
- B
- utilizzato per il brodo dashi
| VALORI NUTRIZIONALI | per 100 ml |
| Potere calorifico | 1360.0/ 321.0 Kcal |
| Grassi | 3.5 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1.2 g |
| Carboidrati | 0.0 g |
| di cui zuccheri | 0.0 g |
| Proteine | 72.0 g |
| Sale | 2.2 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Bonito Flocken, getrocknet, geräuchert, dick geschnitten. Zutaten: BONITO (Katsuwonus pelamis). Trocken, kühl und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen in einem luftdichten Behälter aufbewahren, im Kühlschrank lagern und schnell verbrauchen.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Makurazaki France Katsuobushi, 32 Rue Leopold Sedar Senghor, 29900 Concarneau, Frankreich.
| Allergeni | Tracce / Incluso |
| Pesce | Incluso |