Un ingrediente di base collaudato della categoria "Riso e Legumi"; può essere utilizzato in numerose ricette della cucina europea, orientale e asiatica. Una delle varietà più grandi di ceci è la Castellano: molto tenera e con una buccia sottile e morbida che non si sfoglia nemmeno durante la cottura. È confezionata pronta per il consumo e deve solo essere riscaldata. È ottima anche da consumare fredda, ad esempio in un'insalata con pomodori e cipolle. Dimensioni: 1,5 - 2 cm di diametro.