Una spezia fondamentale con un ampio campo di applicazione: nelle marinate, nelle salse, nelle zuppe, negli stufati e come tocco finale nel piatto. Il coriandolo è il frutto, delle dimensioni di un granello di pepe, di una pianta a ombrello originaria dell’area mediterranea. Una volta essiccati, i frutti hanno un profumo molto aromatico e un sapore molto speziato. Il coriandolo Contiene olio essenziale e viene utilizzato come spezia in cucina: per marinare, per mettere sott'aceto i cetrioli, per insaporire la carne di maiale prima di arrostirla e per le torte di mele. Il coriandolo viene utilizzato anche nell'industria dei prodotti da forno a lunga conservazione per la produzione di Pepe, Miele e panpepato.