Il coriandolo è il frutto, delle dimensioni di un granello di pepe, di una pianta a ombrello originaria dell'area mediterranea. Una volta essiccati, i frutti emanano un profumo decisamente speziato e hanno un sapore altrettanto speziato.

Il coriandolo contiene una grande quantità di olio essenziale e viene utilizzato come spezia in cucina: per marinare, per mettere sott’aceto i cetrioli, per insaporire la carne di maiale prima di arrostirla e per preparare le torte di mele. Il coriandolo viene impiegato anche nell’industria dei prodotti da forno a lunga conservazione per la produzione di Pepe, Miele e Lebkuchen.