Questa spezia non può mancare in una cucina ben fornita e arricchisce numerose ricette con il suo aroma caratteristico. Il pepe cubeba (Piper cubeba) è noto anche come pepe a coda o pepe a gambo. Ha un aroma gradevole e leggermente amaro, che ricorda un po’ il pepe ma anche il pimento, con un tocco di eucalipto e canfora. Si abbina perfettamente a piatti a base di carne e verdure.