Una caratteristica tipica di questo prodotto è che il cumino ha un aroma molto particolare: è più delicato del cumino indiano, ma più intenso dell’aneto. Il suo aroma si sprigiona al meglio se lo si lascia cuocere insieme agli altri ingredienti nei piatti. In India viene utilizzato per insaporire curry, piatti a base di lenticchie e riso.

Nell'Europa orientale e in Germania, il cumino viene utilizzato per:

• Prodotti a base di carne
• Crauti
• Pesce
• Insalata di patate
• Prodotti da forno
• Composta di mele utilizzata

Nella cucina dei paesi arabi, per insalate, méchoui e spiedini di carne.