Con questo olio di semi di zucca della Stiria IGP, la cucina acquista una nota acidula ben definita, che si rivela perfetta per condimenti, marinate e tocchi finali. Per ottenere 1 litro di olio di semi di zucca occorre lavorare circa 35 zucche. A tal fine, i semi vengono tritati finemente e trasformati in una poltiglia morbida, di colore verde intenso, appiccicosa ma dal profumo intenso. Alla poltiglia vengono Sale acqua calda e Sale . L'acqua apporta il calore necessario e il Sale e separa l'albume dei semi dall'olio. La massa dei semi viene poi tostata a 80°-90° In questo modo l'acqua evapora e le proteine si solidificano. Ora è possibile spremere l'olio verde scuro dalla massa dei semi, mentre le sostanze torbide più pesanti si depositano lentamente in modo naturale. L'olio di semi di zucca, dal sapore intenso di nocciola, si abbina perfettamente a zuppe, fagioli, piatti a base di uova, nel pesto di semi di zucca, con insalate e dessert, come ad esempio un gelato alla vaniglia di alta qualità.