La frutta liofilizzata (100% naturale) della linea “Lyo-Sabores” di Albert e Ferran Adrià può essere utilizzata direttamente in piatti dolci e salati (insalate, gelati, dessert ecc.) o, ad esempio, nella produzione di praline o pasticcini; possono anche essere messi in ammollo per ottenere la consistenza o la morbidezza desiderate per altre applicazioni. Inoltre, da soli o mescolati con latte o yogurt, sono ideali anche come spuntino tra un pasto e l’altro.