Questa specialità a base di carne conferisce una profondità aromatica a taglieri freddi, spuntini e composizioni di antipasti. Il lardo e il grasso del maiale lanuto, allevato all’aperto tutto l’anno, conferiscono a questo strutto un sapore unico e una consistenza cremosa. Preparato con sale gemma, ciccioli, aglio arrosto, macis, curcuma e calendula, questa specialità si gusta al meglio su pane integrale o contadino. I maiali Mangaliza, una razza suina antica e autoctona, rappresentano una vera rarità. Sono la base per il gusto meraviglioso di carni e salumi prodotti artigianalmente. I prodotti Mangaliza sono inoltre alimenti pregiati, il Grassi animali è quasi privo di colesterolo. Nella macelleria di paese Walter, nel Baden, i maiali lanuti allevati in Ungheria vengono trasformati in prelibate specialità il giorno dopo la macellazione.