Questo prodotto è uno dei classici più apprezzati della sua categoria. I cespugli di lavanda dai fiori viola, che crescono su terreni calcarei aridi e sono coccolati dal sole mediterraneo, sono tipici della Provenza. Nella colonia di api, attraverso la fermentazione e la frequente ventilazione, dal nettare nasce il famoso miele di lavanda. Questo si distingue per la sua consistenza compatta e il suo aroma floreale unico.