Questo prodotto arricchisce l'assortimento di specialità gastronomiche con un ingrediente versatile per la cucina e la ristorazione. Herbafood BASIC textur è un addensante versatile, pastoso e dal sapore e dal colore neutri, ricavato dall'albedo, lo strato interno bianco della buccia di limone. Consente di ottenere una consistenza semplice e stabile in creazioni calde, fredde e congelate della cucina dolce e salata. BASIC textur conferisce a emulsioni, condimenti, salsa olandese, salse a ridotto contenuto calorico ed emulsionate, nonché a espume fredde e calde, una sensazione in bocca leggera e morbida. L’agente texturizzante permette inoltre di ottenere gelati e sorbetti consistenti e corposi. In ganache, salse di frutta, ripieni, creme, farciture e anche biscotti, BASIC textur convince per la sua capacità di conferire una consistenza semplice e una sensazione in bocca naturale. Un prodotto di base eccellente per l'alta gastronomia!