Con questo condimento balsamico Dama di Leonardi, la cucina acquista una nota acidula ben definita, che dà il meglio di sé in salse, marinate e come tocco finale. Dal punto di vista gustativo, il condimento balsamico è equilibrato e ricorda il ribes e la prugna secca. Con un'acidità inferiore al 6%, non può Aceto balsamico , ma è considerato un condimento, in linea con la tradizione italiana. Grazie alla sua bassa acidità, è fresco e vivace, ma non troppo acido né dominante. Da utilizzare quotidianamente per insalate rinfrescanti e anche per verdure alla griglia o stufate.