Un prodotto molto richiesto nell'assortimento dei negozi specializzati, con un ampio campo di applicazione. Il miele di tarassaco è un miele di prima fioritura estremamente raro. Solo dove non sono presenti piante mellifere concorrenti – in particolare la colza – in alcuni anni si riesce a raccogliere il miele di tarassaco. Ad esempio nelle paludi della Frisia orientale o nei prati alpini in fiore. Il miele di tarassaco, dal colore giallo scuro e dalla consistenza molto spalmabile, affascina per il suo aroma delicatamente speziato.