Miele migliaia di fiori, trasformato in piccoli cristalli e granelli croccanti e irregolari, simile allo zucchero ma leggermente colorato e dal sapore di miele. Può essere utilizzato in diverse preparazioni di pasticceria e dolciumi a cui si desidera Miele il sapore del Miele , senza dover aggiungere liquidi che potrebbero alterare il risultato finale. Naturalmente può essere aggiunto anche a preparazioni salate, per creare i tipici contrasti tra dolce e salato e tra croccante e morbido. Utilizzarlo diluito in acqua o aggiungerlo direttamente alla preparazione.