Un prodotto molto richiesto nell'assortimento dei negozi specializzati, con un ampio campo di applicazione. La maltodestrina ha un potere dolcificante ridotto ed è praticamente insapore. Può essere utilizzata come vettore di sapore e per assorbire grassi e oli. Mescolando la maltodestrina, ad esempio, con l'olio di noci si ottiene una sorta di pasticcino soffice e molto gustoso. La maltodestrina può inoltre essere utilizzata per infarinare il foie gras prima della cottura. Il risultato è un rivestimento croccante e poco dolce.