È interessante notare che i mandorli appartengono alla famiglia delle Rosacee. Inoltre, dalle mandorle si produce il marzapane. La pasta di marzapane grezza viene poi utilizzata per la produzione di dolciumi e pasticcini. Queste mandorle sbollentate sono affettate in fette sottilissime. Conservare in frigorifero. Possono essere sparse come decorazione su torte, dolci o dessert oppure tostate con zucchero nel burro; in questo modo sono adatte sia come croccante che come decorazione.