Questo prodotto a base di farina o cereali costituisce una base affidabile per pane, dolci, impasti e altri prodotti da forno. Il contenuto di glutine è tuttavia superiore di circa il 15-20% rispetto alle farine di frumento tradizionali. Gli impasti a base di farina Manitoba presentano una struttura robusta ed elastica, mentre i prodotti da forno hanno un volume notevole. La farina è quindi adatta a lievitazioni lunghe con poco lievito, quindi perfetta per il pane italiano. La farina Manitoba è particolarmente indicata per prodotti da forno con Ingredienti speciali, come ad esempio lo Christstollen. Confezionata in sacchetti da 1 kg.