Da anni ormai gli esperti considerano la carne di selvaggina l’alimento perfetto per i buongustai che attribuiscono grande importanza a un’alimentazione sana. È povera di colesterolo e di grassi, è una buona fonte di proteine e Contiene importanti minerali e preziose vitamine.

Non c’è da stupirsi, quindi, che la carne di cervo neozelandese, con il suo sapore delicato, sia diventata un vero e proprio successo di esportazione. Attraverso 32 ricette moderne, alcuni chef di fama tedesca dimostrano quanto possa essere versatile la sua preparazione. Tra questi: Michael Huber, Thomas Fischer, Ralf Bos, Volker Drkosch, Sebastian Roisch, Carmelo Greco, Matthias Gleiß e Michael Braun.