Dietro le peculiarità della pasta prodotta dall’antica manifattura „Morelli” si nasconde un ingrediente davvero speciale, che in realtà non è presente nella pasta tradizionale: il germe di grano. Di solito, durante la macinazione del cereale, questo viene separato dalla crusca. Da «Morelli», invece, questa parte del grano ricca di sostanze nutritive viene reimmessa nella crusca dopo la macinazione, dando vita a una pasta dalla consistenza compatta e dall’aroma intenso. Nella storica azienda «Morelli» si produce già da oltre 150 anni la migliore pasta italiana, lavorata a mano e di altissima qualità. Questa azienda è ancora oggi una delle più prestigiose manifatture di pasta del Paese. Nella produzione dei suoi classici e delle creative paste aromatizzate si rinuncia completamente all’uso di conservanti e coloranti: tutto è naturale e realizzato con grande pazienza. L’impasto, a base di semola di grano duro di altissima qualità, viene steso a mano ed essiccato per 36 ore a bassa temperatura.