Dietro le specialità di pasta dell’antica manifattura Morelli si nasconde un ingrediente del tutto particolare, che in realtà non è presente nella pasta tradizionale: il germe di grano. Da Morelli, tuttavia, questa componente del grano ricca di sostanze nutritive viene reimmessa nella crusca dopo la macinazione, dando vita a una pasta dalla consistenza compatta e dal sapore deciso. Normalmente, durante la macinazione del grano, questo viene separato dalla crusca.

Da oltre 150 anni, la storica azienda Morelli produce a mano pasta italiana di altissima qualità. Ancora oggi l’azienda è una delle più prestigiose manifatture di pasta del Paese. Nella produzione dei suoi classici e delle creative paste aromatizzate si rinuncia completamente all’uso di conservanti e coloranti artificiali: tutto è naturale e realizzato con grande pazienza. L’impasto, ottenuto da semola di grano duro di altissima qualità, viene steso a mano ed essiccato per 36 ore a bassa temperatura.