Sale del fiume MurraySale da sottili cristalli color pesca. I fiocchi hanno un sapore delicato e sono ideali per insaporire i piatti. Il punto forte: questo Sale solo in sottofondo, esaltando il sapore intrinseco, ad esempio, del foie gras.

I fiocchi si sciolgono letteralmente tra le dita. Il Murray River è il fiume più grande dell’Australia. Nel suo corso attraversa paesaggi caratterizzati da un’elevata presenza di sale. Il bacino del Murray-Darling, con le sue scarse precipitazioni e l’alto tasso di evaporazione, è un luogo ideale in cui è possibile estrarre acque sotterranee con un’elevata concentrazione salina. Il colore del sale ricavato da questa salamoia naturale deriva dai pigmenti rossi (caroteni) secreti da alghe resistenti al sale.