Il Guad-Lay presenta un colore verde-dorato molto marcato. Al naso ricorda l’erba, con note di timo, bosso, menta fresca e finocchio, su uno sfondo di aromi di foglia di fico. Al palato, l’olio extravergine si presenta inizialmente dolciastrino, per poi sprigionare note erbacee e speziate che sfociano in un retrogusto fruttato.

Gli oli d'oliva Guadalentin vengono spremuti a freddo a temperatura controllata e sottoposti a numerosi controlli di qualità. Le olive provengono dalla provincia andalusa di Jaén, un paesaggio culturale unico caratterizzato da piantagioni di ulivi e considerato la più grande regione olivicola del mondo. Aceites Guadalentin produce Olio d'oliva di altissima Olio d'oliva ottenuto dalla varietà Picual.