Questo Olio d'oliva è uno degli ingredienti base più versatili e conferisce profondità a condimenti, salse ridotte e piatti sia freddi che caldi. Il Laudemio sprigiona un aroma unico e intensamente fruttato; per la sua produzione, le olive Frantoio e Moroloio vengono raccolte a mano nella prima fase di maturazione. Provengono da coltivazioni selezionate, con terroir particolari situati proprio a Reggello. L'olio, dal colore verde smeraldo, ha un sapore armonioso ed elegante, con le note speziate e decise delle olive verdi. L'azienda olivicola si trova a Reggello, vicino a Firenze. Oltre a utilizzare le proprie olive, l'azienda acquista olive di alta qualità dai coltivatori vicini. Piero Gonnelli presta particolare attenzione alla massima qualità delle olive raccolte a mano o a macchina, alle brevi distanze dalla raccolta al frantoio e alla lavorazione accurata in frantoio.