Con questo Olio d'oliva , la cucina acquista una nota acidula ben definita, che si rivela perfetta per condimenti, marinate e un filo finale. Il Laudemio sprigiona un aroma unico e intensamente fruttato, per il quale le olive Frantoio e Moroloio vengono raccolte a mano nella prima fase di maturazione. Provengono da coltivazioni selezionate, con terroir particolari proprio a Reggello. L'olio verde smeraldo ha un sapore armonioso ed elegante, con le note speziate e decise delle olive verdi. L'azienda olivicola si trova a Reggello, vicino a Firenze. Oltre a utilizzare le proprie olive, l'azienda acquista oli di alta qualità dai coltivatori di olive vicini. Piero Gonnelli presta particolare attenzione alla massima qualità delle olive raccolte a mano o a macchina, alle brevi distanze dalla raccolta al frantoio e alla lavorazione accurata nel frantoio.