Questa spezia non può mancare in una cucina ben fornita e arricchisce numerose preparazioni con il suo aroma caratteristico. È ottima per la pasta, la pizza, le verdure saltate e il pesce, i piatti a base di fagioli, le salse di pomodoro, le zuppe, nonché per le grigliate, i ragù e le polpette. L'origano è più raffinato e pepato della maggiorana e presenta sentori di limone.