Un ingrediente tipico della cucina asiatica, indispensabile in molte ricette dell'Estremo Oriente. I pappadum sono sottili cracker simili a patatine, preparati con farina di lenticchie e originari dell'India. Vengono preparati secondo la ricetta tradizionale indiana ed essiccati al sole. I pappadum sono ottimi come snack con chutney o Sottaceti come contorno per insalate e piatti principali. Vanno Grassi per 2-3 secondi in Grassi bollente, gonfiandosi immediatamente. I pappadum non devono dorarsi e, una volta fritti, vanno lasciati sgocciolare su carta assorbente. Questo prodotto non è condito.