Un condimento versatile, utilizzato in molte cucine: dai piatti mediterranei a quelli orientali e asiatici. Per ottenere questa spezia, i peperoni secchi sono stati trasformati in fiocchi. Possono essere utilizzati per insaporire salse, zuppe, marinate, piatti a base di carne, nonché per dare un tocco finale quando serve un po’ di note fruttate. I fiocchi di peperone sono una spezia piuttosto delicata e si collocano al primo posto nella scala di piccantezza da 1 a 10.