Questa spezia conferisce alla cucina i suoi aromi tipici ed è adatta sia alla preparazione professionale che a quella casalinga. Questa specialità spagnola viene affumicata in modo tradizionale su legno di quercia durante l'essiccazione. Successivamente viene macinata delicatamente con macine in pietra. Ciò garantisce la massima stabilità di sapore e colore. Il gusto di questo "oro rosso" è unico e ineguagliabile in tutto il mondo. Ottimo per l'uso nella cucina mediterranea o per la produzione di salumi.