Questo prodotto è uno dei classici più apprezzati della sua categoria. Dal 2010 la pasta di Gragnano porta il marchio IGP, a garanzia della Provenienza geografica protetta Provenienza specialità italiana. Qui, il Pastificio Gentile produce dal 1876 pasta di altissima qualità secondo l'antica tradizione. La selezione mirata di semola di grano duro di alta qualità, macinata dalla varietà di grano pugliese "Saragolla", l'utilizzo della purissima acqua di sorgente dei Monti Lattari e la lavorazione con trafile in bronzo, nonché l'essiccazione lenta, consentono di ottenere una pasta che non ha eguali. Che sia arrotolata, ritorta, strappata o pressata, ogni formato offre il caratteristico sapore della vera pasta di grano duro, con superfici ruvide e una consistenza che si mantiene nel tempo, oltre alla necessaria elasticità dopo la cottura.