TÖUFOOD
PECTINÄSE Polvere, enzima pectinasi, TÖUFOOD, 500 g
PECTINÄSE Polvere, enzima pectinasi, TÖUFOOD, 500 g
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1 kg = 261.62 CHF
Numero di articolo: SKU:65612
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Complesso enzimatico concentrato prodotto dal lievito Aspergillus niger. Scompone la pectina presente nella frutta e in altre parti vegetali, consentendo di chiarificare succhi e bucce e di amalgamare e ammorbidire le parti crude di frutta e verdura, in modo che mantengano il loro sapore tipico di prodotti freschi. Coprire, iniettare o immergere il prodotto nella soluzione di pectinasi.
Per ottenere risultati ottimali, si consiglia un trattamento di impregnazione con 2-5 cicli di vuoto. Il prodotto può essere applicato direttamente sotto forma di polvere.
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Enzym in Pulverform. Zutaten: Maltodextrin, Saccharose, Salz, Pektinase, Beta-Glucanase, Konservierungsmittel: E202, Stabilisator: E517. Dosierung: 0,1-5% in Wasser oder im Produkt selbst verdünnen . Zur Verwendung in Lebensmitteln bestimmtes Erzeugnis. Anwendung: In Pulverform auf das Produkt geben, im Vakuum imprägnieren oder mit einer Spritze einbringen. An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Gastrocultura Mediterránea SL, Princep Jordi, 1-5, 08014 Barcelona, Spanien.
| Allergeni | Tracce / Incluso |
| Latte | Tracce |