Un classico prodotto gastronomico che ha dato prova della propria qualità in numerose applicazioni. Nelle pinete soleggiate dell’Egeo, le api raccolgono la melata del pino d’Aleppo e il nettare delle erbe selvatiche in fiore, come il cisto e le umbellifere. Questa “flora di accompagnamento” completa l’aroma delicatamente speziato di questo prezioso miele di bosco. Per raccogliere questo prezioso prodotto, molti apicoltori nomadi visitano le isole dell'Egeo con le loro colonie; così, in estate, Thassos raggiunge ad esempio la più alta densità di api al mondo.