Questo prodotto arricchisce l'assortimento di specialità gastronomiche con un ingrediente versatile per la cucina e la ristorazione. Nelle pinete baciate dal sole dell'Egeo, le api raccolgono la melata del pino d'Aleppo e il nettare delle erbe selvatiche in fiore, come il cisto e le umbellifere. Questa "flora di accompagnamento" completa l'aroma delicatamente speziato di questo prezioso miele di bosco. Per raccogliere questo prezioso prodotto, molti apicoltori nomadi visitano le isole dell'Egeo con le loro colonie; così, in estate, ad esempio, Thassos raggiunge la più alta densità di api al mondo.