Le piparras sono peperoncini allungati e sottili, molto apprezzati in Spagna come tapas. Con una lunghezza di soli 5-12 cm, sono piuttosto corte, hanno una buccia sottile e una polpa morbida.

I piparras sono piuttosto rari, poiché le condizioni climatiche del nord (Paesi Baschi e Navarra) consentono, in presenza di sole, un raccolto ogni due giorni tra luglio e la fine di ottobre; altrimenti, ogni 15 giorni. Sottaceto leggermente acidulo e dalla delicata piccantezza, sono Olio d'oliva con un po’ Sale Olio d'oliva come aperitivo. Sono apprezzate anche come spiedini alla Gilda: olive Manzanilla ripiene di acciughe, accompagnate da una o due piparras e un filetto di acciuga: le tapas tipiche possono essere così semplici!