Un prodotto base della categoria Farine e cereali – versatile in panificio, in cucina e per l'uso domestico. Questa farina è ideale per una lievitazione prolungata e, una volta impastata, può essere conservata in frigorifero per alcuni giorni. L'impasto rimane molto elastico, il che permette di cuocere una pizza sottile con un bordo croccante e dorato. Farina per pizza tipo "00" proveniente dall'ultimo mulino nel centro di Monaco: l'Hofbräuhaus-Kunstmühle. Il mugnaio Stefan Blum si rifornisce di cereali da circa 20 agricoltori dell'Alta Baviera. Il mulino, che è stato risparmiato dalla distruzione durante la seconda guerra mondiale, è in funzione dal XVI secolo. L'azienda molitoria, oggi completamente automatizzata, sembra comunque un piccolo museo. Chi si prende il tempo a Monaco e ha interesse per la storia del mulino, viene guidato dal mugnaio in persona attraverso l'antico edificio con le relative spiegazioni.