Un ingrediente fondamentale per pasticceria, bar e cucina – ideale per mousse, coulis, sorbetti e salse. Le bacche di olivello spinoso hanno un sapore acidulo e leggermente aspro. Sono perfette come tocco finale per zuppe, salse, Chutney anche carote, lenticchie, zucca, cavolo, rape e patate dolci. Utilizzate la purea di queste bacche dal colore arancione brillante anche per glassare torte e biscotti e per preparare dolci.