Argomenti:

• Triangolo d’oro: I fratelli Roca, Avanguardia, parte tredicesima;
• Nuova Scuola Tedesca;
• Tesoro, tesoro, quanto mi emozioni:... la vita dolce come il miele;
• Colture agricole: Dall’origine delle specie.../Una cucina a base di verdure all’avanguardia;
• "L'acchiappasogni", il libro di Johannes King;
• Ricerca sulle consistenze: Hans Horberth al Centre Culinaire-Basic, le consistenze alla prova;
• Ospiti dei Miele Tafelküstlern: Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer;
• Chef’s Irish Beef Club Awards 2011;
• Questioni di gestione 2012;
• Chefs®evolution 2012;
• Zucker Part Three - Back to the roots, Ralf Bos;
• Foglie di vite, consigli sul vino di Yvonne Hoffmann;
• Vino in tubetto, Evert Kornmayer