Questo prodotto a base di farina o cereali costituisce una base affidabile per pane, dolci, impasti e altri prodotti da forno. DE-ÖKO-001 I semi di quinoa, simili al miglio, una volta trasformati in farina, vengono utilizzati solo in misura limitata per la panificazione a causa del loro basso contenuto di proteine del glutine, ma piuttosto come legante in sformati, polpette o porridge. È comunque molto ricco di altre proteine e ha un leggero aroma di nocciola.