Un prodotto classico che ha dato prova di sé in numerose ricette e metodi di preparazione. Le mele cotogne fanno parte della frutta a nocciolo autoctona, ma vengono servite a tavola piuttosto raramente. Sono originarie dell’Iran, dell’Armenia e della regione del Caucaso. Questi frutti gialli non possono essere consumati crudi e devono essere preparati. Tradizionalmente vengono conservati sotto forma di gelatina, purea o chutney. I cotogni si distinguono per un aroma tutto loro. Materie prime accuratamente selezionate e una lavorazione delicata garantiscono il gusto fruttato di questa gelatina. Ideale da spalmare sul pane, per la pasticceria o come complemento perfetto per yogurt, quark, gelati o dessert.