re.garum milk — esaltatore di sapidità naturale a base di siero di latte

re.garum milk è un esaltatore di sapidità al 100% naturale a base di siero di latte che conferisce a burro, latte, panna e formaggio un gusto umami intenso e cremoso, senza alcun additivo artificiale.

Il Milk Garum viene ottenuto dalla fermentazione delicata del siero di latte, un sottoprodotto della produzione casearia, e porta direttamente in ogni cucina il caratteristico sapore umami del parmigiano stagionato. La consistenza simile al miele e il gusto persistente lo rendono uno strumento indispensabile per chef professionisti e produttori esigenti. Allo stesso tempo, il Milk Garum consente una significativa riduzione dell’uso di Sale zucchero, senza compromettere il gusto.

Vantaggi e USP:

• 100% naturale e con etichetta pulita
• fino a 6 volte più umami rispetto alle classiche salse di soia
• ideale per la riduzione Sale e dello zucchero
• sostenibile grazie all'utilizzo dei sottoprodotti
• premiato: Top 10 Innovazione Anuga 2023

Applicazioni tipiche:

• Salse, condimenti ed emulsioni
• Burro, salsa beurre blanc, maionese
• Risotto e piatti a base di patate
• Dolci, creme e prodotti da forno
• ideale per la ristorazione, la produzione di specialità gastronomiche, i panifici e gli innovatori nel settore alimentare