Un classico prodotto gastronomico che ha dato prova della propria efficacia in numerose applicazioni. DK-ØKO-100: l’evoluzione del fondo di crostacei. Questo concentrato è molto più di una semplice base: è un aggiornamento moderno per la vostra cucina. REDUCED utilizza granchi di spiaggia danesi, una specie invasiva che i pescatori locali consideravano finora una cattura accessoria inutile. Attraverso la tradizionale fermentazione koji si ottiene una riduzione che cattura la pura essenza dell’oceano. REDUCED Shore Crab 025 convince per il suo umami potente e le note marine dei gusci di granchio tostati. Scoprite in pochi secondi la complessità di una bisque cotta per ore. Il potenziamento ideale per salse, zuppe di pesce e frutti di mare. Un piacere 100% naturale che allo stesso tempo protegge i mari. senza glutine garantito senza additivi artificiali.