Questo aceto viene arricchito con honmirin per conferirgli una dolcezza delicata ed elegante. Nella provincia di Wakayama sono molto apprezzati gli aceti dal gusto leggermente dolce. Dal 1879 ad oggi, Marusho produce aceti secondo il metodo tradizionale in botti – kioke – di cedro di Kumano. Isole con i nomi di famosi lottatori di sumo, gli ingredienti di prima qualità fermentano insieme all’acqua di sorgente del Monte Nachi, dando vita ad aceti naturali unici nel loro genere.