Indispensabile nella cucina asiatica: questo ingrediente conferisce consistenza e aroma a numerose ricette dell'Estremo Oriente. Le sfoglie di riso sono sottili fogli essiccati, realizzati con farina di riso. Questi fogli possono essere utilizzati per preparare involtini primavera o ravioli. Prima dell'uso, i fogli vanno immersi brevemente uno alla volta in acqua tiepida e poi asciugati tamponandoli.