Una spezia versatile, utilizzata in molte cucine: dai piatti mediterranei a quelli orientali e asiatici. Una descrizione dettagliata della spezia e la ricetta del "Cru di capesante" sono disponibili nel libro di Ingo Holland "Meine Gewürze". Utilizzo: nella maggior parte dei piatti lo zafferano viene aggiunto al brodo. Se lo si aggiunge nelle prime fasi di cottura, colora meglio, mentre se lo si aggiunge in una fase successiva, sprigiona più aroma. Usarlo sempre con molta parsimonia, altrimenti il sapore del piatto diventa amaro. Ideale per paella, risotto, zuppe di pesce, stufati e riso. Ma anche per la pasticceria e nei dolci. Confezionato inLattina 1Lattina.